乌兹别克胡萝卜羊肉饭

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  清水洗净羊肉。备好其它食料。

2

大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。

3

洋葱切粒。

4

胡萝卜切长条

5

大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。

6

加入羊肉爆炒至微黄色

7

加入胡萝卜

8

加入2水杯热水（水要基本盖住胡萝卜）。加入适量盐和半勺孜然粉。

9

水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。

10

羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。

11

加入4水杯热水（水要末过米面1指半左右）。再加入适量盐和半勺孜然粉。

12

加入黑醋栗干/葡萄干

13

大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。

14

将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。

15

关火后，不开盖再焖15分钟。

16

搅拌均匀后即可盛盘。