宝塔扣肉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/19/20160519061vuypbnournu42.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“虽说已经到了夏天,但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃(对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重,苦恼中……),尤其喜欢吃五花到顶的炖肉,这个纯属凹造型之作,估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~还有啥需要的,欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”哦!”

食材明细

主料
辅料

宝塔扣肉的做法步骤

  • 宝塔扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
  • 宝塔扣肉的做法步骤:2
    2
    先放到锅里面焯熟,去掉煮肉的水,冲洗干净沫子
  • 宝塔扣肉的做法步骤:3
    3
    葱姜各准备25g,切成片状即可
  • 宝塔扣肉的做法步骤:4
    4
    葱姜垫在下面,上面放上焯过水的五花肉
  • 宝塔扣肉的做法步骤:5
    5
    倒入250g黄酒
  • 宝塔扣肉的做法步骤:6
    6
    加入150g酱油,生抽就可以
  • 宝塔扣肉的做法步骤:7
    7
    最后加入50g砂糖,炖2个小时
  • 宝塔扣肉的做法步骤:8
    8
    肉捞出来,先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
  • 宝塔扣肉的做法步骤:9
    9
    然后沿着外面转圈不要切断,切成一长条
  • 宝塔扣肉的做法步骤:10
    10
    把切好的肉按照原样摆回去,肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
  • 宝塔扣肉的做法步骤:11
    11
    中间塞上洗好的梅干菜,把中间部分的肉顶出来
  • 宝塔扣肉的做法步骤:12
    12
    最后上锅蒸半个小时,倒扣出来,蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
  • 使用的厨具:煮锅
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