火腿花卷

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  干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。

2

色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。

3

准备好火腿片。

4

切成火腿碎。

5

面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。

6

取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。

7

擀成3-5毫米左右的长方形面片。

8

面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。

9

将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。

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用利刀将面卷切成等份成为小面卷。

11

取一个面卷，用筷子在中间压下。

12

捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好

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做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。

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大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。

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成品图。