““花点时间将苦瓜加工一下,外形显得更好看,很有食欲,苦瓜有清凉降火的功效。” ”
食材明细
苦瓜酿肉的做法步骤
-
1准备图中材料,苦瓜、葱、虾米、前腿肉
2
前腿肉洗净后切成小块,然后加入一点盐、适量的生抽、蚝油、生粉、鸡粉、花生油。剁成肉酱盛入盆子3
虾米泡清水十分钟然后切碎,葱白切碎4
将虾米和葱白放入盛肉酱的盆子中,然后用筷子沿同一方向拌均匀,这一步如果肉酱太干可适当加入一点清水5
苦瓜切成约4CM的段,然后用水果刀在上方切成尖状6
锅内烧开水调入适量盐和一勺花生油,放入苦瓜煮三四分钟,捞出冲两遍冷水7
将事先准备好的肉馅塞入苦瓜中,肉馅用手指轻压紧。均匀地码放在盘子中间8
将盘子置于烧开水的锅中上盖,大火蒸三分钟后改小火继续蒸七分钟。想要很熟烂可适当延长时间9
蒸熟后端出将盘子将汤水倒入炒锅中,调一点淀粉水勾茨并烧开,然后将茨汁均匀淋在苦瓜上10
成品图
1、制作肉馅加点虾米味道更好,为了肉质更嫩滑,可加入一点生粉和花生油2、蒸熟后的汤汁要勾茨后淋在苦瓜上,味道更好3、最好选用前腿肉肥瘦结合,这样蒸出来汤汁更多 -使用的厨具:炒锅