中秋节教大家学做艺术欧包#肉肉厨

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  先将高粉900克，低粉100克，酵母12克，盐15克，白糖30克，黄油50克混合称好。

2

称冰水700克。

3

将1.2部分混合倒入和面机，慢速搅拌均匀。

4

将面打至完全扩展。

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如图是完全扩展拉膜状况。

6

打好的面团取出，烤盘中撒面粉，然后把面团弄成圆形静止，发酵40分钟左右。

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发酵好的面团取出，切成6个90克，1个80克面团备用。

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取80克面团擀成面皮，一定要够大，要圆形的噢。

9

将面皮盖在竹藤篮的中间，铺好。

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取剩下6个90克面团，以包包子的手法包圆后，以此摆开，如图所示。

11

用小刀在中间凸起部分平均切成6份。

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然后把每份外翻只面团上，盖好。

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取一个烤盘，撒上面粉，然后将竹藤蓝倒扣，面团出模。

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进烤箱220度，烤30分钟。前2分钟打3次蒸汽，后面关掉蒸汽烤28分钟。

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出炉啦~~漂亮吗？？？