【苏菜】花色菜卷

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  准备的材料。

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黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。

3

胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。

4

锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。

5

再焯一下香菇丝2分钟后捞出。

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焯过水的菜放入冷水中。

7

卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。

8

香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。

9

胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。

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香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。

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卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。