““因为现在天气比较热,所以我放多了点山楂,山楂可以促进食欲,而像首乌。川芎。白芷这些药材没有的话可以用当归。沙参等代替,效果同样不错的,基本上这些药店都有得卖.1.首先把药材都泡一些,把鸡斩成鸡腿,鸡翅,鸡胸这三部分(鸡头和脖子的皮我都扔掉的)2.然后把萝卜和药材都放进水里煮,等水沸后鸡胸也放进去(注意只放鸡胸这部分)然后把火调到最小煮20到30分钟做成汤底。3.汤底做好后把剩下的鸡腿和鸡翅放进去小火浸20至25分钟。4.当鸡腿和鸡翅都熟了以后立刻捞起放进冰水里(这一部很重要)5.最后斩件上碟,淋上汤就ok了” ”
食材明细
药膳上汤浸鸡的做法步骤
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1准备好材料。
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放下材料等待水沸。3
等水沸后再放鸡胸(记得只放鸡胸这部分啊)煮20到30分钟。4
待汤底熬好后放进鸡腿和鸡翅慢火浸20至25分钟,当全都熟了后立刻捞起放进冰水里。5
最后斩件上碟,淋上汤就ok了。
1.先放鸡胸是为了做个汤底,而鸡腿鸡翅最后才放这样肉不会老.2.浸鸡腿鸡翅的时候一定要最慢火。3.冰水越冷越好,这样皮才会滑,而且斩的时候不烫手,这一步一定不能少,最好浸上15分钟。