““夏天吃饭,很少胃口。炒一道色泽鲜亮,酸辣开胃的菜,吃起来比较不错,下饭又有味觉的刺激。郫县豆瓣酱是我家常备的调料。我喜欢那种酸中微辣的味道,用来做蚂蚁上树很好吃,炒回锅肉也好吃。五花肉被煸炒的很干松香酥,茭白吸收了肉香,味道更丰富饱满。一道菜有荤有素就解决了我们俩的伙食。” ”
食材明细
茭白回锅肉的做法步骤
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1五花肉切片。
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茭白切滚刀块。3
茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。4
把五花肉焯水,捞出来过冷水备用。5
锅里放少许油,煸炒五花肉,变的微黄为好。茭白吸油,就别倒出去油了。6
放一勺郫县豆瓣酱,炒匀。7
放白糖一茶匙,生抽一汤匙,料酒两汤匙,盐三分之二茶匙,水半碗,一起大火煮开小火焖两三分钟。8
大火收汁。9
放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。