#春食野菜香#荠菜大葱包子

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“春天最鲜美的野菜要数荠菜了。阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。”

食材明细

主料
辅料

#春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤

  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:1
    1
    将酵母用温水融化,加入面粉中搅拌成絮状。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:2
    2
    和成一个稍微柔软的面团,放入温暖的地方进行第一次发酵。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:3
    3
    准备辅料:荠菜洗净后焯水,猪肉,生姜和大葱。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:4
    4
    猪肉剁成肉泥放入生抽,胡椒粉和生姜末搅拌均匀。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:5
    5
    少量多次打入清水。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:6
    6
    加入剁碎的大葱和荠菜。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:7
    7
    调入盐,蚝油和花生油顺一个方向搅拌均匀。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:8
    8
    面团发酵好了。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:9
    9
    取出面团排气,滚成长条状,分割成大小合适的剂子。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:10
    10
    将面剂子擀成圆形。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:11
    11
    放入馅料。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:12
    12
    包成鱼嘴形状,垫上玉米叶,放入蒸锅中进行第二次发酵。20度左右的室温大概发酵了半个小时。大火烧开后转中火蒸15分钟。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:13
    13
    成品。
  • #春食野菜香#荠菜大葱包子的做法步骤:14
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    成品。
  • 荠菜先焯水可以有效去除草酸,对健康有益处。 -使用的厨具:蒸锅
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