#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥皮蛋挞（自制蛋挞皮）

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  低粉110g高筋面粉15g混合放入容器中

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加入20g 室温软化好的黄油

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加入清水揉成面团，盖上保险模让面团融合半小时

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黄油90g 放入食品袋，擀成方形的薄片，放入冰箱冷冻

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把面团擀长度是黄油片的2倍大小宽相同

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把黄油包起来，擀成片，再叠4折放入冰箱冷藏，等面团中黄油变硬再取出来折2次4折再次放入冰箱冷藏

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冷藏好的酥皮拿出来擀成长方形薄片，卷成卷切成段

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切口超上放入模具中

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在模具中压扁用手捏成蛋挞底

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淡奶油、白糖、牛奶煮至糖全部融化加入低粉后拌匀，和搅打均匀的蛋黄混合制成挞水，倒入模具中8分满。放入预热250度烤箱中，中层。预热上下火烤15分钟左右。

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烤好的蛋挞外酥里嫩趁热吃超级好吃~