重庆小火锅

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/06/13/20170613149736090893610325995.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。”

食材明细

主料
辅料

重庆小火锅的做法步骤

  • 重庆小火锅的做法步骤:1
    1
    原料一览,二人餐。
  • 重庆小火锅的做法步骤:2
    2
    锅内倒入1升热水,依次放入底料200克、葱4节、姜4片、盐6勺、鸡精4勺、1勺约1.5克;熬制5分钟至汤色红润。
  • 重庆小火锅的做法步骤:3
    3
    按顺序倒入食材,后熟先放。
  • 重庆小火锅的做法步骤:4
    4
    开大火沸腾后转中火持续保持沸腾直至熟透,大约2分钟。
  • 重庆小火锅的做法步骤:5
    5
    起锅倒入盆中。
  • 重庆小火锅的做法步骤:6
    6
    撒上葱花、香菜、蒜末。迅速炸香盆中蒜末、葱花、香菜。
  • 重庆小火锅的做法步骤:7
    7
    干辣椒,干花椒用清水洗去表面灰尘,然后剪成段。
  • 重庆小火锅的做法步骤:8
    8
    锅内放入植物油100克加热至6成热(大约180度,锅大功告成,准备一碗米饭。。
  • 重庆小火锅的做法步骤:9
    9
    放入干辣椒、干花椒爆香,同时关火或端起炒锅,看下图。
  • 重庆小火锅的做法步骤:10
    10
    迅速炸香盆中蒜末、葱花、香菜。
  • 重庆小火锅的做法步骤:11
    11
    大功告成,准备一碗米饭。
  • 重庆小火锅的做法步骤:12
    12
    香喷喷的好诱惑。
  • 重庆小火锅的做法步骤:13
    13
    辣得不行,吃几根冰黄瓜。
  • 重庆小火锅的做法步骤:14
    14
    来张特写,再回味一下!
  • 1、底料的多少根据个人口味调账。2、建议比例为底料100克,烫菜500克。3、最后的炸油有辣香效果、当然也会增加辣度,可以选做。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 下饭菜   火锅   重庆菜  

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