““糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。无论大人孩子都会对它爱不适口。一般做法都是油炸过再糖醋，我喜欢煮过再糖醋，自己感觉这样不会油腻，口感更好，而且更健康一些。” ”
食材明细
糖醋排骨(非油炸版）的做法步骤
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1排骨剁小块用清水冲洗至肉发白。
2
锅中烧开水放入排骨焯烫再次冲洗备用。
3
电压锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶，白酒。
4
再把洗净的排骨放入。
5
加盖子烧制10分钟。
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煮过的排骨捞出，去掉佐料。
7
炒锅倒油，小火炒香花椒。
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加入红糖和白糖，小火炒糖色。
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炒至糖变成褐色。
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加入排骨翻炒均匀。
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直到排骨上色。
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加入香醋翻炒。
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再倒入酱油。
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加入一碗煮排骨的汤。
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大火烧制排骨。
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汤汁快干加少许盐调味。
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最后大火收干汤汁淋入香油即好。
排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。炒糖色要用小火，加点红糖排骨上色的更漂亮。糖醋排骨的时候用大火烧制，直到汤汁收干。 -使用的厨具：电压力锅、炒锅
