““鸡蛋灌饼这个流传了十几年的街头小吃，在今看来依然是那么火爆，一张饼里包含鸡蛋，生菜叶，配上咸香适口的酱料，外加一个火腿，或是培根，无外乎是早餐不错的选择，当然我家也是鸡蛋灌饼的忠实粉丝，几乎隔几天就要做一次鸡蛋灌饼菜品介绍：搭配各种酱料的鸡蛋灌饼才是王道食材：面粉120克，开水70克， 油10克（油酥） 面粉25克（油酥）辅料：鸡蛋1个，香葱碎2克，烤肠一根，生菜叶1片，豆瓣酱1勺，芝麻酱1勺 ，香菇酱1勺，辣椒酱1勺” ”
食材明细
鸡蛋灌饼卷香肠的做法步骤
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1食材备好
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我用的三种酱另外加了一点辣椒酱
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先用开水把120克面粉合成光滑的面团
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克面粉加油调成油酥
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面团包上油酥
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收口朝下
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擀成一张薄饼，注意不能擀破
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平底锅刷一次层油放饼进去中火烙
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反面再烙一分钟，面皮鼓起 ，挑开一个口子，把蛋液灌进去，（这个我一人没发拍照）?
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反面小火把鸡蛋烙熟
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把肠丢锅里烤一下
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饼上面刷一层酱
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放上生菜叶，烤肠卷起
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很香的
小贴士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮烙饼时一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起双层了 -使用的厨具：不粘锅、平底锅
