姜汁虾爬子

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  1

  将虾爬子刷洗干净。

2

放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。

3

锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。

4

姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。

5

锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。

6

下入虾爬子焯熟，捞出。

7

随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。