““一款小小的夹心奶油蛋糕，个头不大，一个人一次可以吃掉一个，不浪费哦！” ”
食材明细
迷你夹心奶油蛋糕的做法步骤
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1准备原料。
2
牛奶加玉米油，用手动打蛋器不停搅打至乳化。
3
筛入55克低粉，拌匀。
4
个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。
5
筛入55克低粉，拌匀。
6
倒入先前拌好的牛奶面糊。
7
拌匀。
8
拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。
9
烤箱预热160°，中层上下火烤30分钟。
10
烤好的蛋糕立即从烤箱中取出。
11
蛋糕脱模，放凉。
12
克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。
这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
