清蒸武昌鱼

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  新鲜的现宰杀的武昌鱼一条，洗净备用

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鱼身两面各划三刀，再两面各抹点盐，鱼肚子里也抹点盐

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盘底铺一层姜片、葱段

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放上鱼，再加葱姜丝，浇上料酒腌制二十分钟

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锅里做水，水沸后放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟

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鱼蒸好后取出，去除葱姜，蒸出的液体也倒掉不用

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我用的欣和柠檬蒸鱼豉油

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在蒸好的鱼身上均匀浇上柠檬蒸鱼豉油

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铺上葱姜丝、辣椒丝

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锅里注油，烧至冒青烟

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将热油浇在鱼身上即成