皮蛋瘦肉粥

• 
  1

  大米洗净放入砂锅，加1勺香油，泡30分钟。

2

瘦肉先焯水3分钟，然后切成丝用盐和胡椒粉腌一下，皮蛋切丁，姜切丝，葱和香菜切末待用。

3

中小火煮粥加适量盐，煮约10分钟粥水变浓时要用勤搅防糊锅。米熟汤稠时再把皮蛋，瘦肉和粥一起煮。

4

关火前加入葱未和少许香菜搅匀即可。