孜然辣鸡爪

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  鸡爪洗净，给它剪指甲，用开水焯一下，温水洗净；

2

重新起一锅，放入大料、花椒粒、香叶、葱段、姜片，煮20-30分钟，时间不要太长，鸡爪很容易熟；

3

煮熟了，捞出控水备用；

4

热锅倒油和冰糖；

5

中火熬开；

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小泡熬没，颜色变焦红，放入鸡爪，调大火快速翻炒；

7

挂上糖色后放葱花翻炒；

8

加调料：放入生抽、少量盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，少放些水翻炒均匀；

9

出锅放盘；

10

下酒菜……