春之食：苜蓿菜馍

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  取适量面粉。

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温水加发酵粉和面，醒制四十分钟。

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苜蓿洗净沥干水分。

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改刀成末。

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面团发至两倍大。

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把苜蓿碎和发面一起揉匀即可，放少许碱粉继续揉匀。

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揉好的面团进行二次醒发。

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时间到后搓成条，排出气使面更光滑有韧性，改刀同等大小份。

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揉成馒头状放于笼屉中。

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开水锅上锅蒸30分钟，根据馍的大小决定时间，时间到后关火虚蒸五分钟，再起锅。

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美美的苜蓿菜馍出锅了！来一个标配的蒜汁料碗，完美。

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成品图！春天独有的味道。