【春日艾草香】艾草馒头

• 
  1

  艾草洗净。

2

放入沸水中焯水，可适量加点盐或小苏打，这样能保持叶子的翠绿。

3

捞出过凉水。

4

加水中料理机中打成糊状。

5

过滤出艾草汁。

6

g面粉和3g酵母粉混合，加艾草汁揉成面团。

7

分别和好的艾草面团和白面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

8

发酵好的面团，用手沾面粉戳一个洞，不回缩不凹陷。

9

白面团取出放案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。

10

发酵好的艾草面团也擀成大小差不多的长方形面片。

11

艾草面片叠放在白面片上。

12

从一边卷起，切开可以看出绿白相间的花纹。

13

切成小块。

14

放入铺了屉布的蒸锅里二次发酵，待馒头胚变大，手感变轻时，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟左右，关火再虚蒸3分钟开盖。

15

绿白相间，淡淡的艾草香。

16

春天的气息，春天的美食。