““爱吃茄子，但又不喜欢烧茄子时太多的油，所以采取了先用盐腌制再烧的方法来烧鱼香茄子，这种做法简单，用油量少，却香味浓郁、软嫩可口、酸甜开胃，超级下饭呢。” ”
食材明细
鱼香茄子的做法步骤
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1紫茄子洗净。
2
用手掰成块（据说这样比刀切的要好吃），加少许盐拌匀腌制15分钟，再挤去水分。
3
勺料酒、2勺生抽、2小勺白糖、2勺香醋、适量清水，姜蒜末、剁椒酱和成调料汁。
4
锅中放油烧热，放入茄子翻炒。
5
倒入调料汁，加盖焖烧8分钟。
6
用水淀粉勾薄芡，放入葱花。
7
酸，甜，微辣的鱼香茄子，软嫩可口，超级下饭呢。
使用的厨具：炒锅
