简易麻婆豆腐

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201112/08/201112081807418.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“大家都吃过黄飞红麻辣花生吧,俺幸运的获得了欣和企业赠送的一箱麻辣花生。花生吃了,剩下的麻辣椒扔到好可惜呢,这道麻婆豆腐就是运用了麻辣花生里面的麻辣椒炒制而成的。味道非常棒,够麻,够辣,够香。。。非常下饭哟。     麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”。”

食材明细

主料
辅料
配料

简易麻婆豆腐的做法步骤

  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    将豆腐切丁。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切末。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    准备好黄飞红麻辣椒。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    锅中加水烧开,加入1匙盐,将豆腐丁放入沸水中焯2分钟,捞起沥干水备用。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中加油,下入泡椒煸炒。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    再下入麻辣椒小火炒出红油。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入葱姜蒜碎爆香。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    加入肉末翻炒至变色。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    加入料酒 糖 酱油翻炒均匀。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    倒入焯水的豆腐。轻轻拌匀。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    加入一点水,烧开煮至2分钟。
  • 简易麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    芶入水淀粉即可。
  • 豆腐焯水时候加入盐,豆腐不易碎。 -使用的厨具:炒锅
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