酸汤大肉莲菜水饺

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  1

  备食材。

2

面粉加水和成软硬适中的面团加盖静置。

3

葱姜水倒入肉馅中。

4

放1料酒、生抽。

5

放盐、胡椒粉。

6

芝麻入锅炒熟（小火）。

7

备香菜、蒜苗、熟芝麻。

8

莲菜洗净去皮切片、切丝。

9

莲菜丝切成粒再剁碎。

10

莲菜碎中倒香油，拌匀。

11

肉馅和莲菜碎共置一盆中。

12

拌匀制成饺子馅。

13

取适量的面团搓成长条，切成剂子。

14

压扁，擀成饺子皮。

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擀好的饺子皮。

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左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅。

17

双手合拢，左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚。

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包好的饺子合影。

19

饺子入沸水中煮熟，期间点三次清水。

20

碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋，用饺子汤沏开，盛入饺子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、虾皮、淋辣椒油。