莼菜羹

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2018/12/03/2018120315438356697861846401.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“去饭店吃饭时特别喜欢点莼菜汤,口感滑滑糯糯的,一点也不腻,搭配饭店里重油重盐的菜刚刚好。因为好喝,就琢磨着自己在家做做,于是网购了食材,做法很山寨,好喝却是真的。”

食材明细

主料
辅料

莼菜羹的做法步骤

  • 莼菜羹的做法步骤:1
    1
    网购的莼菜。
  • 莼菜羹的做法步骤:2
    2
    倒出来,漂洗几次。
  • 莼菜羹的做法步骤:3
    3
    准备一个鸡蛋的蛋清。
  • 莼菜羹的做法步骤:4
    4
    锅里加一大碗水,不放油。
  • 莼菜羹的做法步骤:5
    5
    水开后下莼菜,可以加少许葱花。
  • 莼菜羹的做法步骤:6
    6
    再次烧开后加水淀粉勾芡,至汤汁微微粘稠。
  • 莼菜羹的做法步骤:7
    7
    加入蛋清,边加边搅拌,使其为均匀的絮状。
  • 莼菜羹的做法步骤:8
    8
    加盐调味。
  • 莼菜羹的做法步骤:9
    9
    搅拌至盐融化。
  • 莼菜羹的做法步骤:10
    10
    出锅前加少许香菜末。
  • 莼菜羹的做法步骤:11
    11
    成品,非常清淡鲜美。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 羹类   家常菜   午餐   晚餐  

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