““去饭店吃饭时特别喜欢点莼菜汤,口感滑滑糯糯的,一点也不腻,搭配饭店里重油重盐的菜刚刚好。因为好喝,就琢磨着自己在家做做,于是网购了食材,做法很山寨,好喝却是真的。” ”
食材明细
莼菜羹的做法步骤
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1网购的莼菜。
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倒出来,漂洗几次。3
准备一个鸡蛋的蛋清。4
锅里加一大碗水,不放油。5
水开后下莼菜,可以加少许葱花。6
再次烧开后加水淀粉勾芡,至汤汁微微粘稠。7
加入蛋清,边加边搅拌,使其为均匀的絮状。8
加盐调味。9
搅拌至盐融化。10
出锅前加少许香菜末。11
成品,非常清淡鲜美。
使用的厨具:炒锅