““每年冬季萝卜大上市的时候,腌制一些香辣萝卜丝放冰箱保存一年,佐粥、佐面、下饭都不错,开胃小菜。” ”
食材明细
怎样腌制香辣萝卜丝的做法步骤
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1萝卜。
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去皮洗净沥干水。3
切小拇指长短,一半小拇指粗细的丝。4
将萝卜丝均匀的铺在簸箕里,放大太阳下晒2天至半干,期间翻1到2次。5
姜、蒜。6
姜切丝。7
蒜切丝。8
将姜丝和蒜丝撒在半干的萝卜丝上,再大太阳晒一天至8成干。9
将晒好的三丝放入干的干净的盆中,再加干辣椒壳丝和盐拌匀。10
提前准备好干净的玻璃瓶,用开水泡过并完全沥干水。将萝卜丝装入玻璃瓶,装一点用擀面杖压紧,再接着装,直至压紧装不下为止。盖上盖子,阴凉处放置10天左右即可食用。11
吃的时候取出适量淋上麻油直接食用或用油在锅里小火炒一下均可。
1.萝卜丝粗细要适中,太大不易晒干,太小晒干后口感不好。2.做好后如果需要长时间保存,在瓶中倒入足量麻油锁住空气,放冰箱保存。3.炒着吃时,只能用小火炒几下即可,不然容易糊掉。 -使用的厨具:其他