萝卜香干素包子

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  1

  提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。

2

取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。

3

揉好的面团盖紧醒面20分钟。

4

准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。

5

将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。

6

上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。

7

炒好的香菇萝卜滤干水分。

8

加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。

9

调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）

10

用手抓匀混合拌好成馅料。

11

取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。

12

取一个小面团擀成圆片，包入馅料。

13

包好捏紧收口。

14

将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。

15

上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）

16

成品～好松软好香。