酱凤爪

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  备食材。

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鸡爪洗净、去趾尖，冷水下锅，放少许葱、姜，倒入白酒，烧开焯1分钟，撇去浮沫。

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捞出备用。

4

锅中放糖，小火炒至红棕色（如图）。

5

放入焯好的鸡爪大火炒几下，接着放葱、姜。

6

放香料再炒几下。

7

放黄酒和酱油。

8

再放适量的热水。

9

大火烧开，放盐，加盖，小火焖40分钟。

10

揭开锅盖，大火收汁，剩少许黏汤即可出锅。