““所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的，从主料大白菜的选择，到调味料的搭配以及腌渍的时间，都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“辣白菜”，不妨借鉴一下我的方法，虽然不是很正宗，但是味道相当地不错。” ”
食材明细
速腌辣白菜的做法步骤
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1主辅料： 白菜、辣椒酱、蒜、梨
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把白菜洗净、切块。 
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放入适量盐。 
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翻拌均匀，腌渍2小时左右。
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把蒜切粒。 
6
把梨洗净去皮切碎。 
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把腌渍好的白菜攥干水分。 
8
放入辣椒酱。
9
放入蒜粒、梨。 
10
翻拌均匀 
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2小时后即可食用。
1、这种腌渍的方法，没有发酵，所以没有酸味。2、辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以。3、放梨、苹果都可以，主要是借味。-使用的厨具：其他
