刀切花馒头

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  经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

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经二次发酵好加了紫薯泥的紫色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做个性化的馒头。

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两种颜色面各取相同大小一块。

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分别擀成长面皮后，再擀压成一块面皮。

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卷起来。

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卷成长卷。

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切成段。

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其中两个做如图造型。

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另两个并排在一起，用筷子夹一夹，就造型成了蝴蝶。

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做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等馒头涨大到1.5倍后，热锅把馒头放入，大火蒸50分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

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花馒头出锅了。正面是这样的。

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背面的效果是这样嘀。