平菇韭菜粉丝鸡蛋饺

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  先和好饺子面盖上盖醒着。

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温水泡发粉丝。

3

泡软即成。

4

切成一厘米段备用。

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平菇洗净切小粒。

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攥出里面的水份。

7

锅内葱花油烧热。

8

平菇丁放入。

9

适量老抽，生抽，先放一点点盐。

10

翻炒均匀。炒出的水分倒出。(水还是没攥净?)盛出，放凉。

11

鸡蛋打入碗中。

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打散。

13

锅内另置油，稍多些，炒出的鸡蛋油润。

14

鸡蛋液倒入，开小火。

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用筷子快速划动蛋液。

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直至炒至蛋液凝成蛋碎。关火，放凉备用。

17

韭菜切小粒。

18

擦一点胡萝卜丝，切碎。

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所有食材放盆内。

20

适量蚝油，香油，老抽，自制花椒粉(花椒味很浓郁哦)拌匀。

21

包时放入盐调味。这样包到底馅儿也不出水。

22

醒好的面用面条机压成薄片，用模具压出饺子皮儿。

23

取一饺子皮，适量馅儿。

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捏好。

25

包好的饺子。

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锅中适量水烧开，饺子下入，晃动几下锅子，防粘锅底。

27

素饺子煮两三滚即成。

28

成品。

29

成品。

30

成品。