炼奶馒头

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  酵母和糖倒入温水中，水温不能过高，会“烫死”酵母。大概28度左右，用温水可以激活酵母的活性，面团发酵得更好。用筷子搅拌，使其溶解。

2

面粉、奶粉、炼奶和玉米油倒入盆中。

3

将酵母水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。

4

再用手揉成光滑的面团, 放进和面盆中，盖上保鲜膜，在室温下面团发酵两倍大，如果室温太低的话，可以放入烤箱用发酵档发酵，或其他温暖的地方发酵。

5

面团发酵两倍大后，揉搓排气，擀成长方形。你想更快的话，可以直接搓成长条。

6

从上往下卷起并卷紧。

7

切成3根手指宽的长度。

8

放在铺了油纸或者蒸垫的蒸屉里，在温暖处醒发25分钟左右。室温低的话，可以在锅中加入温热水，促进发酵。

9

馒头胚发酵好后，个头明显大一些的，你可以看一下发酵前后的对比。如果馒头没有变大，那你的馒头做出来肯定不好吃的。

10

锅里的水烧开后，转中火，放上蒸屉蒸15分钟左右，具体时间还要根据馒头大小而定。