白玉石榴

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2011/12/17/201112171140297.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“算来重庆还是我的第二故乡呢,因为我的妈妈是重庆人,所以我也是半个小重庆。2011年11月,我陪同妈妈回到离别20年的故乡。因为我这些年一直在外求学工作,所以难得回老家一次。我的哥哥是在重庆读的大学,所以他们回重庆的机会比我多一些。其实对于这座城市我还是有很深的感情的,对于儿时的一些记忆都历历在目。来重庆当然要吃榨菜了,这道菜外皮雪白如玉,馅内的一颗颗榨菜粒,如同石榴中的一颗颗小果实,因而得名。中国人视石榴为吉祥物,以为多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜,千子如一”。民间婚嫁之时,常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴,亦有以石榴相赠祝吉者。人们借石榴多籽,来祝愿子孙繁衍,家族兴旺昌盛。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。”

食材明细

主料
辅料

白玉石榴的做法步骤

  • 白玉石榴的做法步骤:1
    1
    榨菜,猪精肉,生姜,韭菜,鸡蛋,生粉,盐。
  • 白玉石榴的做法步骤:2
    2
    蛋清中加入生粉搅拌均匀。
  • 白玉石榴的做法步骤:3
    3
    倒入平底锅,摊成薄蛋饼。
  • 白玉石榴的做法步骤:4
    4
    薄蛋饼做好备用。
  • 白玉石榴的做法步骤:5
    5
    榨菜剁成小丁。
  • 白玉石榴的做法步骤:6
    6
    猪精肉,剁成泥。
  • 白玉石榴的做法步骤:7
    7
    加生姜末,盐搅拌均匀,做成馅料。
  • 白玉石榴的做法步骤:8
    8
    蛋皮中包入拌好的馅料。
  • 白玉石榴的做法步骤:9
    9
    以焯过水的韭菜叶扎口。
  • 白玉石榴的做法步骤:10
    10
    上笼蒸8分钟即可。
  • 白玉石榴的做法步骤:11
    11
    食用时,可以配喜欢的酱料。
  • 使用的厨具:蒸锅
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