清蒸鲈鱼

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  备好食材：如图，鲈鱼去鳞清洗干净，背上划一刀，鱼身划几刀方便入味，撒上少许盐腌十分钟，姜切丝备用。

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葱洗净切成段备用。

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蒸锅加入适量清水烧开，用夹子把盘子放入，倒入适量料酒在鱼身上，姜丝均匀铺在鱼身上，放上葱段，盖好锅盖大火蒸十分钟左右。

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另起炒锅，放入葱段煸香。

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蒸好的鱼倒掉汤汁( 可以去腥），趁热淋上一勺半生抽，煸香的葱油淋在鱼身上。

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成品图。