杏仁酥

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“杏仁的功效与作用: 1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。 5.杏仁还有抗肿瘤作用。     虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。”

食材明细

主料
辅料
配料

杏仁酥的做法步骤

  • 杏仁酥的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 杏仁酥的做法步骤:2
    2
    烤箱预热后,先将一半的低筋面粉(65G)以上,放在烤盘上。
  • 杏仁酥的做法步骤:3
    3
    下火180度,烤15分钟左右,放凉备用。
  • 杏仁酥的做法步骤:4
    4
    糖粉、低筋面粉(包括做法1的低筋面粉)、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。
  • 杏仁酥的做法步骤:5
    5
    一起过筛。
  • 杏仁酥的做法步骤:6
    6
    分别加入盐及食用油,用双手搓成均匀的松散状。
  • 杏仁酥的做法步骤:7
    7
    最后加入全蛋。
  • 杏仁酥的做法步骤:8
    8
    用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
  • 杏仁酥的做法步骤:9
    9
    取面团25G,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面,成小饼状。
  • 杏仁酥的做法步骤:10
    10
    刷上一层全蛋液,再放上一小颗杏仁。
  • 杏仁酥的做法步骤:11
    11
    烤箱预热后,180度,上下火烤20分钟左右。
  • 杏仁酥的做法步骤:12
    12
    熄火后焖10分钟即可。
  • 使用的厨具:烤炉
    所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶  

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