““这是一道快手菜。只要准备好了蒜蓉辣酱，其他的就快之又快了。蒜蓉辣酱可配的食材很多：生蚝、扇贝、蛏子、虾、金针菇、茄子、粉丝等等。你可以尽情发挥。” ”
食材明细
蒜蓉辣酱蒸茄子金针菇的做法步骤
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1蒜蓉辣酱备好待用。
2
金针菇剪去根蒂，冲洗干净，平铺盘底。
3
长茄子从中间剖开，每个切面划上四刀，深至茄子皮，不要切断。
4
将蒜蓉辣酱摊在苏茄子上。
5
上笼蒸十余分钟。
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开盖撒上香葱碎，再盖上半分钟，激出葱香味。
1.蒸好后，盘中的水要掉掉，否则影响口感。2.撒上香葱后，也可以呲一点热油。3.蒜蓉辣酱的油量很大，也可以省略2。 -使用的厨具：蒸锅
