紫土豆粉条炖排骨

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  1

  排骨洗净，切去肥肉。

2

剁块。

3

把排骨飞水，洗净浮沫，沥干水份。

4

紫土豆去皮切块，用水泡一下。

5

姜切片，蒜去皮。

6

葱切段。

7

红薯粉用水泡软。

8

锅热油，炒糖色。（糖溶化，小火炒至褐色，泡许多小泡泡。）

9

把排骨倒入，快速炒至排骨沾上糖色。

10

放入姜蒜炒香。

11

倒入料酒炒匀。

12

倒入生抽，老抽，盐和没过排骨的热小，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

13

放入紫土豆和红薯粉煮15分钟

14

大火稍收汁。

15

放入葱段。

16

拌匀即可。

17

一道老少皆宜的大菜。