““木耳和鸡蛋作为木耳炒鸡蛋的主料，都含有人体所需的丰富的营养。其中，木耳不仅有营养作用，还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，而鸡蛋有延缓衰老等作用。” ”
食材明细
木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备食材，木耳提前用凉水浸泡2小时。
2
小葱洗干净切成小段，把葱白和葱叶分开，取一小碗打入两个鸡蛋。
3
把泡好的木耳用清水清洗干净。
4
锅中烧水，水开后把木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。
5
把焯水后的木耳撕成小朵。
6
把鸡蛋打散。
7
锅中倒油，把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。
8
锅中再加少许油，葱白倒进去炒出香味。
9
再把木耳倒进去大火翻炒两分钟。
10
最后把鸡蛋和葱叶倒进去里面加少许盐翻炒均匀出锅。
11
成品图。
干木耳用冷水泡发效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制时间缩短，炒制时就不容易炸锅。这道菜肴炒制时，要大火快炒。 -使用的厨具：炒锅
