爆炒鱿鱼

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“鱿鱼的口感紧实,营养丰富,特别适合做爆炒。首先要选择新鲜的鱿鱼。还有鱿鱼焯水的时候要注意火候。注意给鱿鱼去腥。只要做好这几点,就能做出一份美味的爆炒鱿鱼。”

食材明细

主料
辅料
调料

爆炒鱿鱼的做法步骤

  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    我们把新鲜的鱿鱼去除筋膜去掉眼。把它切成小块儿。加洋葱,清水,料酒煮熟。这个煮得刚好熟就行了。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    切好葱姜蒜。红椒切丝。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    把煮熟的鱿鱼洗净冷却,改刀切成粗丝。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    锅里放油,把红椒炒熟备用。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    锅底留油油要稍微多一点。葱姜蒜炒香。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    放入豆瓣酱。快速炒出红油。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    放入煮好的鱿鱼。放酱油。快速翻炒。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    放入蒸鱼豉油。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    最后放入红椒均匀翻炒。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    放入孜然粉和鸡精提味。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    营养又美味。
  • 煮鱿鱼的时候放点洋葱可以极好的去除腥味。大蒜要多放点。炒的时候手速要快。 -使用的厨具:不粘锅、煮锅
    所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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