虾皮菠菜炒鸭蛋

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  食材：菠菜（已去根洗净）、虾皮、鸭蛋。

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将菠菜下入沸水中焯一下捞出。

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用清洗过凉。

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接着，将过凉好的菠菜挤干水分，放在案板上切碎。

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放入大碗中。

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然后，打入鸭蛋，搁入虾皮，加适量的盐。

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调味拌匀。

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最后，取平底锅置火上倒油烧热，倒拌匀的蛋液翻炒成块，即成。