牛肉萝卜馅水饺

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  1

  先和面，面粉中加入一勺盐，一个鸡蛋。

2

加水揉成面团。

3

在盆中醒发一会后，拿出面团再揉一下，揉成光滑柔软的状态。

4

分成几个剂子。

5

把面剂放入电饭煲内胆中，盖上盖子醒发，然后准备馅料。

6

先准备花椒水，把葱姜切丝放入碗中，加入花椒粒，加水用手揉搓后泡10分钟。

7

牛肉切大块。

8

放入盆中用清水泡一小时，中间反复换几次水，泡出牛肉中的血水。

9

泡好后捞出，切成小块。

10

放入料理机中。

11

葱姜切碎。

12

和牛肉一起放入料理机中。

13

打成肉馅。

14

准备和馅的调料。

15

一勺五香粉。

16

一勺白糖。

17

一勺盐。

18

一勺鸡精。

19

一勺味精。

20

二勺蚝油。

21

一勺生抽。

22

十毫升香油和十毫升花生油。

23

把肉馅逆时针反复搅打上劲，中间少量多次加入葱姜水。

24

萝卜、胡萝卜洗净切块。

25

擦成细丝。

26

焯水。

27

焯好后的萝卜丝攥干，剁碎后加入肉馅中。

28

萝卜丝里加入一勺盐。

29

再加入一些香葱叶调一下颜色。

30

肉馅和好备用。

31

面团揉匀揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

32

包好后摆在案板上。

33

水开后下入饺子，大火煮三个开。

34

中间加三次凉水。

35

煮好出锅了。

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成品图。