““立春一到，天气感觉就不一样了，暖洋洋的有和风拂面的舒服，春天阳气生发，荠菜性平温补，又能养阳气，今天就做了虾仁荠菜馅的小春卷，用了煎的方式，少油吃起来更健康，而荠菜与虾仁的搭配也是鲜上加鲜。” ”
食材明细
虾仁荠菜春卷的做法步骤
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1荠菜洗净焯水后过凉水，挤去水分剁细。
2
虾仁加盐、料酒腌制10分钟。
3
猪肉（三肥七瘦）剁细。
4
虾仁剁细。
5
全部食材放在大碗中，放入姜末、盐、生抽、蚝油拌匀成馅。
6
取一张春卷皮对角处放入馅料。
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卷起。
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两边向内折。
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再卷起，尖角处抹少许水粘住。
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全部做好。
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锅中放油，放入春卷稍煎黄。
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翻面再煎。
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加适量水盖盖烧煮至水分干。
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鲜香春卷。
使用的厨具：不粘锅
