“小小菜肉包，给小宝宝吃的小小的菜肉发面包子。”
食材明细
小小菜肉包的做法步骤
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137度温水化开酵母粉和面，揉光后放入烤箱25度左右发酵2小时。瘦肉洗净打成细泥加鹌鹑蛋、葱花、盐、麻油拌匀
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娃娃菜焯一下挤去多余水份切细末，白萝卜擦细丝，挤去多余水份后加入拌好的肉馅调匀备用
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发好的面团揉光，切成小剂子擀成皮
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包成小小的包子
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凉水入蒸锅码好，小小火蒸到冒气转中火蒸15分钟，关火，等2分钟开盖
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冷水入锅小小火蒸的过程是面团再次醒发的过程，一开始火大的话容易僵掉。关火后不要马上打开盖子，马上打开包子骤遇冷气会回缩，也不要等太久，否则容易粘在笼布上。
所属分类：
包子
