辣酱烧茄子

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  材料准备好，茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干

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青、红椒切丝，蒜切沫；锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子

3

半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出，锅里留少许油爆香蒜蓉

4

放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子

5

放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可

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