“这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味”
食材明细
咸菜包子馅的做法步骤
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1葱切葱花，咸菜切细末，备用
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锅中倒油，烧热，下姜蒜炒香，下肉末炒散，略略加盐调底味。倒入咸菜末，炒匀；
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下葱花，炒匀。最后再根据味道咸淡放点盐和味精，炒匀，起锅。
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这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。
因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。
