“锅包肉是东北名菜,女生的最爱,以猪里脊肉为主料的料理,色泽金黄,外酥里嫩,那就一起学学吧。”
食材明细
锅包肉的做法步骤
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1猪里脊肉洗净切片,淋干水分备用

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葱姜蒜切好,把料酒等辅料调好汁备用。
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放入适量的淀粉(饭店里挂的糊糊很厚,这可以根据自己口味调)打入一个鸡蛋清,再加入适量的清水,用手抓匀,
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锅里放入适量油,要烧制七成热
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依次放入肉片,炸熟后捞出,之后马上再复炸第二遍,第二遍主要是上色,待肉片两面炸制金黄色捞出即可(根据个人的口感炸肉片,喜欢酥脆的可以多炸一会)
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将炸好的肉片捞出
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锅里放入少量油,加入葱姜蒜,煸炒一会,出来香味,在把调好的汁倒入,然后加入小半碗清水翻炒几下,倒入肉片,再翻炒几下即可出锅。这样香腾腾的锅包肉就做好了。
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在撒上香菜段和葱段
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切记,下锅炸肉时一定等油烧至七八成热时在下肉片,要不然挂不住糊糊哦。
所属分类:
东北菜