红烧猪脊骨

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  食材

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锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出

3

葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

4

锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，（再炒就过了，过了之后就变苦了）

5

下入脊骨煸炒上色，

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淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味

7

加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘

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