“平常在家吃的最多的就是青椒炒鸡蛋，这是一款家常菜品，黄绿搭配，色彩美观，营养丰富，简单而且又特别下饭。”
食材明细
青椒炒鸡蛋的做法步骤
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1准备柿子椒一个
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用清水洗净，去籽，切成丝
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将两个鸡蛋磕入碗内，
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用手动打蛋器搅散成蛋液
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锅内加油适量，烧热，
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倒入蛋液小火慢煎，
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鸡蛋不要炒的时间太长，刚一凝固即可将鸡蛋翻面，用铲子拨到锅的一边。接着放入切好的青椒丝煸炒
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待青椒块呈翠绿色时，将鸡蛋铲碎与青椒炒匀，放入盐调味即可出锅
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在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。食物相克
1.鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。 2.鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。 3.鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。 4.鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。 5.鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。 6.鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。 7.味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 8.与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、生豆浆、茶同食。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
