“这是东北的一道家常菜，用大酱炖的土豆豆角真的很香，锅贴的土豆片也很入味。”
食材明细
土豆炖豆角的做法步骤
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1豆角摘去筋，掰开两段，洗净备用。
2
大酱挤入碗中，用水搅匀，然后把葱花 姜片 大料一起放入酱碗中备用。
3
土豆去皮洗净后，一部分切块，一部分切成片状（如图），五花肉切成薄片备用（猪皮不用去掉）。
4
炒锅烧热，放入荤油。
5
荤油化开后，放入五花肉，翻炒至变色后放入花椒面。
6
倒入装有葱花等调料的酱料。
7
把锅里五花肉翻炒均匀后倒入豆角。
8
豆角翻炒至变绿。
9
把土豆块放入锅里，土豆片要紧贴在锅边。
10
然后倒入凉水，加盖炖，大火烧开后，小火慢炖至锅里汤汁收尽。这期间要翻动2~3遍，但不要碰贴在锅边的土豆片。
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这个菜最好要用铁锅炖，土豆要选起沙的品种。
所属分类：
东北菜
