焖烧鱼头块

https://st-cn.meishi.cc/r/80/149/4224830/s4224830_143978807951627.jpg的做法
因为胖头鱼的鱼头较大,所以就把鱼头剁成块,做了这道“焖烧鱼头块”。

食材明细

主料
  • 鱼头 1个(胖头鱼头)
辅料

焖烧鱼头块的做法步骤

  • 焖烧鱼头块的做法步骤:1
    1
    把鱼头收拾干净
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:2
    2
    将其分解大块
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:3
    3
    加葱姜、盐、料酒,拌匀腌渍30分钟
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:4
    4
    冲洗干净,沥干水分
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:5
    5
    把葱姜蒜切大块
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:6
    6
    热油,放入葱姜蒜炒香
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:7
    7
    放入鱼头块
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:8
    8
    旺火,先后烹入料酒、醋
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:9
    9
    加入生抽。中小火烧制5分钟
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:10
    10
    把鱼头翻面,加少许盐提味。再烧制3分钟,至鱼头熟透
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:11
    11
    旺火收汁,即可关火
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌
  • 焖烧鱼头块的做法步骤:13
    13
  • 1、料酒、醋、生抽可以多放一些。 2、焖烧的过程不用加水,鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。
    所属分类: 闽菜   家常菜  

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