“因为胖头鱼的鱼头较大,所以就把鱼头剁成块,做了这道“焖烧鱼头块”。”
食材明细
焖烧鱼头块的做法步骤
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1把鱼头收拾干净

2
将其分解大块

3
加葱姜、盐、料酒,拌匀腌渍30分钟

4
冲洗干净,沥干水分

5
把葱姜蒜切大块

6
热油,放入葱姜蒜炒香

7
放入鱼头块

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旺火,先后烹入料酒、醋
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加入生抽。中小火烧制5分钟

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把鱼头翻面,加少许盐提味。再烧制3分钟,至鱼头熟透

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旺火收汁,即可关火

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出锅装盘,即可上桌
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1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、焖烧的过程不用加水,鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。