“很多人制作发面小笼包子往往是皮不松软，导致包子吃起来口感不爽，造成发面小笼包皮不松软的原因主要是酵母的产气不足，一些有经验的小笼包制作者采用添加泡打粉协同酵母产气。包子专用无铝泡打粉就是专门用于发面包子的制作，制作发面小笼包使用包子泡打粉可以很好弥补酵母的产气不足，很容易就蒸出口感松软、表皮白亮的小笼包 而且包子泡打粉的使用方法很简单，只需把包子泡打粉先和面粉混合，然后在加酵母、水和面即可”
食材明细
包子的做法步骤
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1称量面粉1000g
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称量海韦力包子泡打粉20g
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称量酵母10g
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将海韦力包子泡打粉加入面粉中拌匀
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然后加入酵母、水合成光滑的面团。
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静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可
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面团发好的判断方法：发好的面团体积要比原面团增大1倍，而且内部呈蜂窝状
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把发好的面团揉制后，分割成所需的面块，然后擀皮
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包馅
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上锅蒸制
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一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右
二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！
